雞蛋加工及消費需求情況

　      中國(guó)的雞蛋消費按照消費途徑分類可以分爲家庭消費(居民食用蛋)、戶外消費(餐飲行業和機關、企業、學(xué)校等機構消費蛋)以及工業消費(深加工蛋等)，其中以家庭消費爲主。雞蛋目前是日常消費的必需食品，雞蛋的家庭以及消費購買渠道(dào)一般爲商超、農貿市場以及生鮮網購通道(dào)等，除了發(fā)生非系統性問題如流行性禽病或者食品質量安全問題等會影響正常剛需外，國(guó)内幾大節日對(duì)雞蛋消費有着極大的拉動力.
         根據市場貿易量調研統計發(fā)現，拉動雞蛋需求增加的節假日分别爲中秋節、春節、端午節、清明節等，就近幾年節假日呈現的消費高峰來看，中秋節因涉及月餅等糕點制作對(duì)于雞蛋的需求量最大，其次爲春節，端午節、清明節、勞動節等，小節假日對(duì)于雞蛋消費的影響明顯有限。