養殖利潤的高低從根本上決定了蛋雞的補欄、淘汰，成(chéng)本端主要包括玉米、豆粕等飼料原材料費用，賣雞蛋及老雞淘汰爲主要收入，2019年淘雞價格的高位使得淘汰雞決定了市場的存補欄，出現了高補高淘現象，2020年随着淘雞價格的回落，市場回歸以雞蛋利潤主導養殖熱情。
2020年春節後(hòu)在新冠肺炎影響下現貨價格大幅下跌，養殖陷入虧損，3月後(hòu)玉米現貨價格一路上漲，養殖成(chéng)本有所提升，春節至今每斤雞蛋成(chéng)本在2.91元/斤，養殖最高虧損0.49元/斤。由于養殖成(chéng)本的擡升，現貨價格自7月初一直上漲至中下旬的3元以上，才勉強覆蓋當日飼料成(chéng)本，實際成(chéng)本要高于每日飼料成(chéng)本，因而從7月下旬開(kāi)始，蛋雞養殖才從虧損中走出。經(jīng)曆了大半年的盈虧平衡線上下掙紮，養殖戶情緒偏悲觀，對(duì)後(hòu)市期望值較低，但養殖戶在2017年下半年-2019年長(cháng)達兩(liǎng)年半的盈利周期下退出意願較弱，隻有在經(jīng)曆長(cháng)時間深幅度的虧損後(hòu)，供應過(guò)剩局面(miàn)才可以改善，否則蛋價將(jiāng)長(cháng)時間處于成(chéng)本線上下震蕩。
雞蛋需求端
我國(guó)雞蛋消費較爲穩定，各類消費占比相對(duì)固定，其中居民日常消費占比在56%，餐飲食堂消費在26%左右，其餘爲工業消費，占比在18%左右。今年受疫情影響，居民消費量有所增加，工業及集中餐飲消費量減少，通過(guò)卓創資訊對(duì)消費進(jìn)行分析，結合主要城市的雞蛋上市量，我們分析得出，春節後(hòu)至今總需求降幅在5%-10%，對(duì)比中秋前0.5-1.5個月的上市量（以食品廠等工業備貨爲主），今年相對(duì)往年有將(jiāng)近50%的降幅，居民日常消費需求相對(duì)穩定。
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