在非洲豬瘟影響下，整個養殖行業都(dōu)受到一定影響，蛋雞市場同時也迎來一些新變化。
在新常态下，老雞淘汰節奏將(jiāng)如何變化？817肉雜雞量大幅增加對(duì)雞蛋産能(néng)影響幾何？豬肉缺口的存在對(duì)雞蛋消費端産生了怎樣的影響？……
帶着這(zhè)些的疑問，由一德衆盈主辦的2019年華北地區調研活動正式啓動，行程自10月28日至31日共四天三晚。下面(miàn)就請你跟着菁菁一同來梳理調研首日對(duì)濟南及德州地區雞蛋交割庫、食品加工廠及蛋雞養殖等企業的調研情況吧！
雞蛋貿易商、交割庫
濟南
基本情況：公司目前每日收購量在30噸左右，相對(duì)往年有所提升，主要原因是開(kāi)拓了新市場，原來市場下遊流轉率有所下降，主要因爲蛋價上漲，下遊需求有所下滑，5月蛋價不高的時候需求還(hái)可以，高價一定程度上抑制了需求。目前收購發(fā)言權在養殖戶手上，貿易商随行就市，通過(guò)調節庫存來調整盈利。
市場情況：紅粉蛋采購比例由原來的七三分到現在的五五分甚至四六分。當前養殖市場蛋雞盈利情況明顯好(hǎo)于肉雞市場情況，主要是因爲蛋雞賣蛋賣淘汰雞得雙份盈利，而肉雞苗價格高企使得肉雞養殖盈利區間被壓縮。817上量很快，前期養豬的改養肉雜雞。
蛋雞供應：肉雞用種(zhǒng)蛋，蛋雞淘汰提前使得當前雞蛋供應沒(méi)有明顯增加，今年蛋雞産蛋率有所下降，補欄量是一定的，但超淘的現象使得蛋雞存欄量無法準确衡量。
蛋雞淘汰：高補高淘是當前蛋雞市場常态，400多天的雞直接淘汰（超淘）及蛋雞得病直接淘汰造成(chéng)了高淘的現象，一周前淘雞價格達到11元/斤，淘汰量有所增加，淘雞價格最後(hòu)可能(néng)到60元/羽。
市場消費：高價一定程度上抑制下遊消費，食品廠對(duì)于雞蛋檢驗要求較低，采取則低采購、調整配方來降低生産成(chéng)本。山東學(xué)校食堂需求穩定，河北食堂用量增加不少。市場品牌蛋消費有所增加，廣州地區變化比較明顯，太高端的需求也不行，價格适中的品牌蛋銷售比例有所提升
庫存：相對(duì)往年，在高價下當前流動性不好(hǎo)，貿易商接受當前高價，低價就補，高價就出。
後(hòu)市看法：後(hòu)市并不明朗，首先河北外來客商進(jìn)入就漲價，迎風漲，東北有天然冷庫的優勢，這(zhè)兩(liǎng)個省份不好(hǎo)把控，山東随進(jìn)随出相對(duì)比較好(hǎo)把控。
德州
基本情況：企業共有18棟雞舍，每棟産能(néng)在5.5萬羽，總産能(néng)在100萬噸，目前在産蛋雞存欄90萬噸左右，紅粉各占一半，主要品種(zhǒng)爲京紅京粉，總工作人員70+，分攤到每人平均管理1萬+隻雞，每日雞蛋産量在85萬枚，收購價格在普通雞蛋價格的基礎上加3-8毛/斤。目前正在規劃100萬産能(néng)的青年雞場，未來可供300萬蛋雞的補欄。
成(chéng)本：規模場養殖成(chéng)本在3.5元/斤，散戶養殖成(chéng)本較低，成(chéng)本在2.8-3.2元/斤。
蛋雞淘汰：一隻淘雞4斤左右，成(chéng)本25元/羽，現在銷售出去可以賣40元/羽，蛋雞淘完後(hòu)一個月直接進(jìn)青年雞。企業淘雞節奏主要受養殖周期、銷售情況及公司調控影響，上一批淘汰雞日齡550天左右，與原來相差不大，春節前有淘汰計劃，主要是預測春節後(hòu)價格會下跌，預計明年2-5月淘雞價格保住7元/斤就不錯，雞蛋價格4-4.5元/斤，因而繼續再養并不經(jīng)濟。
飼料：今年增加了配方裡(lǐ)豆粕占比，相比當前的高養殖盈利，飼料價格的波動對(duì)養殖戶影響很小。
疫情：MS主要影響蛋雞産蛋率，出現的原因是種(zhǒng)雞換羽導緻的遺傳病，垂直傳播爲主。
後(hòu)市展望：從2017年下半年到目前蛋雞已經(jīng)持續盈利將(jiāng)近兩(liǎng)年，蛋雞盈利周期被拉長(cháng)，近三年趨勢預判，2019年是盈利的一年，2020年在種(zhǒng)雞苗供應緊張，市場以次充好(hǎo)，蛋雞質量下降，再有種(zhǒng)雞到70周不淘汰，延遲到110-120周才淘汰，導緻蛋雞抗病能(néng)力減弱，易導緻雞群疫病爆發(fā)，預計明年蛋雞存欄會有30%的增長(cháng)，2021年豬的提振逐漸消失，存欄持續增長(cháng)，外部養殖資金進(jìn)入，蛋價下跌。
德州
基本情況：企業35萬蛋雞存欄，共7棟舍，目前滿欄，日産30萬枚蛋，大部分作爲普通雞蛋銷售，部分蛋做品牌蛋，目前基本沒(méi)有庫存，今年在另外一個場地有一批雞做817種(zhǒng)雞。
蛋雞淘汰：産蛋雞齡結構分布均勻，有130天剛開(kāi)産雞也有700天左右換羽老雞，目前蛋雞産蛋率低于70%淘汰，不打算提前淘汰。
雞蛋交割：交易所要求每日具備至少20噸雞蛋供應能(néng)力，交割成(chéng)本大體在一斤0.4-0.5元/斤。
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