進(jìn)入三月份已經(jīng)一周了，越來越多的企業開(kāi)始複工，前幾天交通部的通知裡(lǐ)說道(dào)中低風險地區陸續開(kāi)通公共交通和客車營運，距離生活恢複正軌不遠了，雞蛋的需求在慢慢增加，這(zhè)個月的雞蛋價格怎麼(me)樣呢?會一直上漲嗎?
筆者坐标北方四線小城市，昨天剛去了一趟超市，家裡(lǐ)菜和雞蛋都(dōu)沒(méi)有了，在超市看了一下價格，很穩定，還(hái)是3.49元一斤，上次買雞蛋已經(jīng)有一周多了，也是這(zhè)個價格，一直沒(méi)漲也沒(méi)跌。
今年買的最便宜的一次雞蛋，是在剛過(guò)完年後(hòu)，那時候價格是3.2元一斤，中間有一次買的最貴，價格是3.9元一斤。
整個年後(hòu)這(zhè)一個月的時間老家當地雞蛋價格的走勢就是先下跌，接着上漲了很短暫的一段時間，然後(hòu)就持平了。這(zhè)個價格走勢一定程度上反映了大部分地區的價格變化。
個人觀點，這(zhè)個月雞蛋價格會比較溫和地在上漲，也就是上漲幅度不大，但是總體向(xiàng)上。
剛過(guò)去的2月份雞蛋價格總體不高，一方面(miàn)原因是運輸不暢，各地道(dào)路不痛，雞蛋運不出去，造成(chéng)積壓。
第二方面(miàn)就是雞蛋本身在每年的一二月份就是銷售淡季，節前餐飲零售已經(jīng)備貨完畢，節後(hòu)需求較少。
雞蛋價格會上漲，但是上漲幅度不大，原因在于以下幾個方面(miàn)。
雞蛋價格肯定戶上漲，因爲經(jīng)過(guò)一個月的消化，庫存已經(jīng)沒(méi)有那麼(me)多了，最主要的是雞蛋的消費需求在上升。
企業的整體開(kāi)工率已經(jīng)大大上升，多個省份已經(jīng)達到了90%以上，食品加工企業在陸續複工，餐飲業也開(kāi)門營業了，雖然北方多個地方餐飲業還(hái)是以外賣爲主，但是随着這(zhè)麼(me)多天多數省市新增确診病例爲0，相信距離餐飲業正常營業也是不遠了。
但是爲什麼(me)雖然上漲，但是幅度不大呢?這(zhè)還(hái)是由于整體的養殖行情決定的。
去年雞蛋價格總體向(xiàng)好(hǎo)，多數養殖戶都(dōu)擴大了養殖規模，去年1~10月份，每個月的雞苗銷量同比都(dōu)是持續增長(cháng)的，所以今年春節後(hòu)開(kāi)産的蛋雞增多，2月份全國(guó)産蛋雞存欄量同比漲幅9.65%。
另一方面(miàn)由于還(hái)有很多地區沒(méi)有恢複活禽交易，淘汰雞的出欄變慢，雞蛋的總量仍會較多。
綜上所述，雞蛋的價格這(zhè)個月還(hái)是會上漲的，但是上漲的幅度較慢，對(duì)于最近雞苗價格升高，養殖戶最好(hǎo)不要盲目補欄。
爲什麼(me)今年家禽業行情這(zhè)麼(me)差?
從年初以來，雞蛋和雞肉價格都(dōu)是讓人跌破眼鏡，雞蛋2塊多3塊錢一斤，棚前肉雞收購價2元一斤，淘汰雞3塊多一斤，很多養殖戶損失比較嚴重?爲什麼(me)會出現這(zhè)樣的情況呢?
當然了，今年的春節不一樣，全國(guó)上下都(dōu)在進(jìn)行着一場疫情狙擊戰，各地封村，道(dào)路封鎖，活禽市場也關閉了，造成(chéng)了雞蛋活禽，運不出去，形成(chéng)了滞銷。
這(zhè)是很重要的一方面(miàn)原因，但是另一方面(miàn)，不得不注意的是去年家禽業發(fā)展迅速，養殖量大增，即便沒(méi)有年初的這(zhè)場疫情，今年雞蛋和肉雞的價格也不容樂觀。
根據統計，截止到去年11月，産蛋雞存欄爲11.55億隻，後(hòu)備雞存欄2.78億隻，同比大幅增加38.61%。全國(guó)蛋雞總存欄爲14.32億隻，同比增加13.2%。
預計2019年中國(guó)肉雞出欄量將(jiāng)爲89.3億隻，其中白羽肉雞爲44.8億隻，黃羽肉雞爲44.5億隻
2019年蛋禽飼料3116.6萬噸，同比增長(cháng)9.6%，肉禽飼料8464.8萬噸，同比增長(cháng)21.0%，
這(zhè)麼(me)多的數據統統指向(xiàng)一個事(shì)實，去年不管是蛋禽還(hái)是肉禽，養殖規模大增，今年的現狀早就預料到。
去年下半年豬肉價格上漲，動不動就是一斤三四十元，高昂的價格讓消費者望而卻步，轉而購買别的肉類制品，雞肉因爲價格适中，沒(méi)有大規模漲價，從而成(chéng)了消費者的選擇，從而使雞肉銷售量大增，雞肉價格也水漲船高，沾了豬肉貴的光。
養殖戶更是看到有利可圖從而擴大了養殖規模，但是物極必反，随着養殖規模的越來越大，雞肉和雞蛋的産量增多，即便今年沒(méi)有這(zhè)場全民自我隔離，降低了消費需求，雞蛋和雞肉的價格也會下跌。
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