重慶市2008年的消費文化節主角，是一種(zhǒng)來自鄉村田野的土雞。解放碑購物街上擺起(qǐ)了土雞宴大餐，66道(dào)制作精美的菜肴所需的100隻土雞全部來自同一個地方———重慶市涪陵區的增福鄉。
增福鄉丘嶺縱橫，交通不便，曆來有養殖土雞的習慣，增福土雞在山林裡(lǐ)散養，吃五谷雜糧，生長(cháng)期長(cháng)，品質也很好(hǎo)。
農戶在自家的房前屋後(hòu)山坡上散養幾隻，但由于養殖分散，數量小，養殖土雞農戶的收益并不高。養殖戶趙小敏的土雞過(guò)去賣1公斤10元錢，有時候低至7元錢。2006年，重慶市渝中區對(duì)這(zhè)裡(lǐ)進(jìn)行扶貧，由增福鄉養殖土雞，渝中區負責開(kāi)辟市場。2006年底，渝中區不但把增福土雞送進(jìn)了重慶的大型超市，還(hái)把土雞的收購價由10元1公斤，提高到了15元錢1公斤。增福鄉的副鄉長(cháng)卻找到重慶主城區幾個超市的負責人，要求對(duì)增福土雞重新定價，說理想的價錢應該是到10元到11元1斤，應該能(néng)夠賣得出去。但遭到了超市負責人的拒絕。經(jīng)過(guò)談判，雙方達成(chéng)協議，先按照收購價20元、零售價28元1公斤試銷。
增福鄉爲了改變傳統養殖中數量小、品種(zhǒng)繁雜的狀況，要進(jìn)行專業分工。鄉裡(lǐ)對(duì)養殖土雞大力支持。飼養100隻小雞以上的，就一隻補助1元。農民黃朝福就是在那時開(kāi)始專門養殖蛋雞，提供增福土雞種(zhǒng)蛋。他養蛋雞三個月就能(néng)收回成(chéng)本，比養殖商品雞還(hái)短了一半的時間。孵化大戶陶建倫2006年起(qǐ)開(kāi)始到種(zhǒng)蛋戶家上門收購種(zhǒng)蛋，孵化增福土雞;他不足40平米的孵化房，1年孵化了七八十萬隻增福土雞，帶來30萬元的收益。像黃朝福和陶建倫這(zhè)樣的種(zhǒng)蛋專業戶、孵化專業戶，在增福鄉還(hái)有五六家。爲保證增福土雞是在自然環境下散養出來的，鄉裡(lǐ)還(hái)有專人對(duì)養殖戶進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現有人喂複合飼料，就立刻取消養殖資格。養殖戶柳三從十年前就開(kāi)始養雞，2006年他從孵化房進(jìn)了雞苗，在自家屋後(hòu)的山坡上分批散養土雞，他的雞可以随便檢查。從2006年起(qǐ)，增福鄉有一萬多家農戶開(kāi)始養殖土雞，數量也從原來的三四萬隻猛增到十四五萬隻。
土雞的養殖上了規模，可賣上好(hǎo)價錢還(hái)要有好(hǎo)賣相。2007年初，渝中區和涪陵區聯合舉辦增福土雞秀，農民都(dōu)拿出了最好(hǎo)看的土雞參賽。選美使農民直觀地認識了增福土雞的外觀标準。增福土雞的雞冠要大，要紅，腳杆要長(cháng)，顔色應是黑的或者烏的;它的皮應該是黑色或烏色，這(zhè)是最标準的增福土雞的皮色。選美活動不但吸引了十裡(lǐ)八鄉的百姓，還(hái)引起(qǐ)了重慶市各大媒體的關注，在重慶一炮而紅。2007年1月～2月，增福土雞在重慶的銷售量就達到了10萬隻;賣價都(dōu)保持在28元1公斤以上，全年的銷售量達到127萬隻。增福土雞真正成(chéng)了增福鄉的名牌産品，産值一年達到2000萬元。
